長岡ガストロノミー研究会 牧野様にご依頼

先般の定例会での議論を踏まえ、長岡の食をテーマにした勉強会を企画中でございます。

先ず最初にお話しを伺うとするならば、この方しかいらっしゃらないでしょう。

はい。長岡藩主牧野家17代　牧野忠昌　様です。

現在は　長岡市立科学博物館名誉館長でいらっしゃいます。

長岡の食文化を考えた時、キーワード、テーマは何がいいのか？

今流行の長岡野菜？食材？催事？？　どれも値するのだけど…。

品質の良い作物の土壌はどんなものなのか。味は？などという意見もあったのですが

殿様のお話　に全員一致で決定。

早速、昨日、ご挨拶に牧野家史料館（科学博物館）へ訪問です。

私は何度か拝見したことはありましたが、ご挨拶させていただくのは初めてです。

（少々緊張、とても光栄♪）

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牧野様からご快諾いただきました。

お話しの中から

江戸時代、日本海側を航路していた北前船。

新潟に寄港し長岡へ入るのだが、

その長岡での食がどの地より一番美味しかった

と記されていたとのこと。

なんという誇り高き言われですこと。

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お殿様の食事　基本は朝廷、京都に担う　だったようであります。

文献の中で、暮らし、生活面、文化的要素が記されている物は

なかなか無いようですが、催事、お正月などにお殿様にお出ししたお料理など

伺えたらと思います。

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史料館の事務室に牧野様の席もおありでした。

一室がとても新鮮な空気にさえ感じられました。